這是我要的人生

撰文．攝影／程如晞

　　自從去年初在長庚醫學中心附近發現烤丸日式創意料理居酒屋，我們便成為常客。只要有親友來林口龜山玩，烤丸必然是我們招待用餐的第一選擇。我們家「E」，第一次到烤丸吃飯，就愛上這家居酒屋的味道，他最愛坐在吧台前，一邊吃著主廚為我們特別做的私房料理，一邊喝上幾口清酒，一邊和老闆娘娘、老闆爸爸聊天。

撰文．攝影／程如晞

　　時代的變遷，多數上班族甚至家庭主婦，早已習慣到生鮮超市或大賣場採購。陪媽媽上菜市場的傳統，似乎愈來愈不多見。年輕的一代，有多少人會主動走進傳統市場呢？

撰文．攝影／程如晞

　　臺北捷運松山線通車在即，此後臺北捷運路網真正發揮了：「班距縮短最省時、四通八達又省錢、多元轉乘更方便」的大眾運輸優勢。五條路線名稱分別為「文湖線」、「淡水信義線」、「松山新店線」、「中和新蘆線」及「板南線」，回歸原設計的營運模式。各自獨立、不受干擾，且每條路線都有固定候車的月臺，旅客不用再擔心會搭到其他路線的列車。

撰文．攝影／程如晞

　　「8%ice」創始店在永康街13巷6號，是一家冰淇淋專賣店，最初開店一心一意只想著：「如何製作出健康又好吃的冰淇淋？」

撰文．攝影／程如晞

　　自從去年如晞去過好客．音樂料理（捷運市府站火鍋燒烤吃到飽餐廳），覺得超適合好友聚餐，便想再試試好客酒吧燒烤忠孝餐廳。聽說兩家特意作了區隔，市府捷運站的好客，主打有Live演唱，可以一邊大口吃肉，一邊聽歌。而忠孝復興捷運站的好客，則主打酒吧燒烤，可以在位於Bistro 98大樓11樓，一邊吃燒烤火鍋，一邊喝調酒並享受居高臨下的台北東區景觀。入夜後，在這得天獨厚氛圍的環境用餐，感受一級棒。

　　只是連續幾次臨時約好朋友聚餐，打電話去好客忠孝餐廳訂位，都是客滿的狀態，也太夯了吧，非要提早預約才訂得到位。

　　等了一年多，好客酒吧燒烤忠孝餐廳，我終於來了。帝王餐真是物超所值，除了帝王蟹腳外，干貝、大蝦子、生蠔通通可以吃到飽。烤肉吃到飽的選擇更是多樣，而且選用的都是高級肉品，吃起來真是太過癮了。如晞最近每天都想著，什麼時候有空，再約朋友去吃一回。

撰文．攝影／程如晞

　　為了爭取一整天和格友們午餐、下午茶兼晚餐的時光，如晞在週日起床後，就拼了命地在廚房忙，烤箱、微波爐、電鍋加瓦斯爐火力全開，烤蕃薯、煎鐵板麵加蛋、燉蘋果枸杞雞湯、紅燒牛腩，外加滷豆干，確定女兒和女婿合力照顧采蘋寶寶的這一天，三餐都有美食可裹腹，才飛奔出門。坐上捷運時，氣喘吁吁，不過打開手機確定只會遲到一下下，而且絕對不是最後一個到的，心裡很安慰。

　　這天的午餐先約在公館捷運站四號出口附近的荒漠甘泉音樂音響主題餐廳，如晞在今年六月曾寫過一篇網誌介紹這家餐廳，詳見：捷運公館站愛樂人的隱藏版美食聖地》荒漠甘泉音樂音響主題餐廳。即便如晞當時還特地在網誌中仔細說明餐廳座落的位置，以免找不到地方，但在慌慌張張趕路中，如晞還是轉錯巷子。

撰文．攝影／程如晞

　　Vittoria Coffee（維多利亞咖啡）是澳州家喻戶曉的知名咖啡品牌，市占率高達百分之五十，自1947年至今，五十多年來一直引領著澳­洲咖啡文化的發展。去年底（2014年）由代理世界各國萄萄酒佳釀的法蘭絲公司獨家引進台灣，設立義品咖啡公司並自創屬於台灣的VIIA CAFFE，選在國父紀念館捷運站一號出口、華視附近，開設第一家創始咖啡館。開幕今至兩個多月，營運模式和LAVAZZA、Illy、Starbucks類似。

近年來，轉型已成為諸多傳統產業的新走向，當酒廠開始走出封閉的運作模式，走向文創或是觀光功能，過去不為人知的瓶中祕密，慢慢的改變消費者的既定觀點。高梁酒與金門畫上絕對等號？那可不一定。

席捲多項世界菸酒評鑑會金牌，並廣為品酒行家推崇的台灣菸酒公司「玉山高粱酒」，係由台灣菸酒公司嘉義酒廠與隆田酒廠負責生產。嘉義酒廠設廠於西元1917年，前身為大正製酒株式會社嘉義工場，國民政府來台後，選定嘉義酒廠依照中國的白酒釀製技術研製高粱酒，於1950年研製成功，成為全台最早生產高粱酒的酒廠，現在更是全台灣最大的高粱酒廠。

嘉義酒廠自1978年起開始參加世界菸酒評鑑會，歷年生產的高粱酒等酒類，屢獲金牌獎，為國爭光，榮登世界級名酒，若說嘉義酒廠為金牌酒廠，可謂實至名歸。而台南隆田酒廠的前身為日治時代的化學工廠，二戰期間遭到轟炸全部廠房付之一炬，1945年起復建，主要以製造酒麴供應酒品釀造，後因高粱酒廣受歡迎，隆田酒廠亦成為高粱酒主要製造廠之一。

「玉山」為台灣菸酒公司烈酒的專屬品牌，玉山陳高為台灣特產的高粱酒，喝來夠勁不辣，具有「香醇、爽淨、綿甜、勁冽」的風味特色，風格獨具。為了突顯原初地位以及窖池的發酵工藝, 特別以「台灣原窖」作為副品牌。酒齡十六年以上陳高，又以「峯頂」命名， 來彰顯酒品的稀少性和獨特性。

攝文．攝影╱程如晞

　　吃過頂味執餃的水餃後，如晞就不曾再買過其他的冷凍水餃，連水餃店的水餃都很少吃了。這就像吃了台中鐵人哥的拉麵和咖啡，就很難再對其他拉麵和咖啡心動；吃過FanCees法式馬卡龍，就整顆心都屬於它，一模一樣的情結。

撰文．攝影╱程如晞

熱薑水很好用，有可以針對以下症狀試用看看

一、口腔潰瘍

1.用熱薑水代茶漱口，每日2至3次；

2.一般6至9次潰瘍面即可收斂。

撰文．攝影╱程如晞

　　如晞的外甥從小是個胖小子，傻呼呼的。不知從何時開始熱愛作料理，大學考上餐飲系後，更認真參加全台各種廚藝競賽，贏得不少獎項，讓他有機會分派到五星級餐廳實習。跟其他孩子不同，「胖外甥」非常珍惜實習的機會，即時只是切菜備料的雜工，他都全神貫注、全力以赴，工作中從不接電話，也鮮少和同事打屁聊天。如晞曾在他打工時去探訪他，遠遠地看著他認真工作的模樣，看得到這條路對他雖然漫長辛苦，卻充滿希望。

撰文．攝影╱程如晞

　　炎炎夏日最讓如晞不能抗拒的就是各種酒釀水果帶來的冰涼微醺的幸福，而夢想果酒釀水果的創辦人陳明業就選在這個酷熱的季節出版了：《當酒嫁給了水果：酒釀水果DIY．超美味中西料理入菜》這本書，並邀如晞為寫推薦序。如晞將和他因部落格而成為好朋友的經過，寫成了這篇葡萄酒釀水果，部落格釀真情。也在漢聲電台和徐嬿共同製播了這集廣播專訪，藉由他的故事，提供給有意在網路創業的朋友參考。

↑　Winnie魔鬼特訓班教出來的 豌豆酥蘋果蝦鬆 

撰文．美食攝影／程如晞

　　經過眾女友的公然恥笑（怕好好的廚房被糟蹋）以及不辭辛勞地到府調教，再加上「神龍見首不見尾」的好友Winnie，秘密地進行了幾週一對一的魔鬼特訓班後，如晞今天又實驗成功了一道端得出檯面的料理：豌豆酥（蠶豆酥）蘋果蝦鬆。　

　　「Winnie師」說她最擅長的是懶人料理，以簡單、省事、免洗碗、少油煙為原則，最好是從頭到尾只要動用一根叉子，就可完成料理並把它吃光光。幾年來Winnie自創了好多好吃的料理，像這道蝦鬆，以豌豆酥取代傳統的油條，保有了咬在口裏的酥脆嚼勁，卻少了油膩和不健康的負擔。Winnie也試過蝦味先或洋芋片，但推薦還是用豌豆酥的口感最上等。