近年來，轉型已成為諸多傳統產業的新走向，當酒廠開始走出封閉的運作模式，走向文創或是觀光功能，過去不為人知的瓶中祕密，慢慢的改變消費者的既定觀點。高梁酒與金門畫上絕對等號？那可不一定。
席捲多項世界菸酒評鑑會金牌，並廣為品酒行家推崇的台灣菸酒公司「玉山高粱酒」，係由台灣菸酒公司嘉義酒廠與隆田酒廠負責生產。嘉義酒廠設廠於西元1917年，前身為大正製酒株式會社嘉義工場，國民政府來台後，選定嘉義酒廠依照中國的白酒釀製技術研製高粱酒，於1950年研製成功，成為全台最早生產高粱酒的酒廠，現在更是全台灣最大的高粱酒廠。
嘉義酒廠自1978年起開始參加世界菸酒評鑑會，歷年生產的高粱酒等酒類，屢獲金牌獎，為國爭光，榮登世界級名酒，若說嘉義酒廠為金牌酒廠，可謂實至名歸。而台南隆田酒廠的前身為日治時代的化學工廠，二戰期間遭到轟炸全部廠房付之一炬，1945年起復建，主要以製造酒麴供應酒品釀造，後因高粱酒廣受歡迎，隆田酒廠亦成為高粱酒主要製造廠之一。
「玉山」為台灣菸酒公司烈酒的專屬品牌，玉山陳高為台灣特產的高粱酒，喝來夠勁不辣，具有「香醇、爽淨、綿甜、勁冽」的風味特色，風格獨具。為了突顯原初地位以及窖池的發酵工藝, 特別以「台灣原窖」作為副品牌。酒齡十六年以上陳高，又以「峯頂」命名， 來彰顯酒品的稀少性和獨特性。
出自於百年酒廠的玉山「峯頂」名酒，是台灣最優質的高粱酒，唯有資深的技術和嚴格把關的釀製過程，才能成就獨特的精釀。釀造過程是經驗與時間的加乘作用，首先是歷時一個月的「製麴」，之後必須經過三個月的「儲麴」，接著將高粱與麴一起堆積2至3天，再放入窖池發酵一個月，所得的原料才能進行蒸餾，這裡釀製的酒，都儲存於陶甕中自然熟成，留存佳釀的原汁原味。選酒師會進行酒類等級的篩選，歷經多次的評選，精選出其中佳品當作陳年佳釀收藏。
經過選酒師的經驗判斷，以及實驗室的科學分析，具備「老酒」品質才能移往專設酒窖繼續儲存；十六年以上玉山「陳高」必需經過多次的篩選才能達到此一等級。儲存超過十六年的玉山陳年高粱還不一定能列入「峯頂」等級，最後必須勾兌調和，由一群專業評酒人員試嘗，並得到共同的認可，才能獲得最佳品質保證。玉山峯頂酩酒，表現出台酒公司釀酒技法的完美絕妙與製程的嚴謹精髓。
長久以來，台灣菸酒公司的產品受到國內消費者的支持與愛護，基於回饋社會的企業理念，多年來，台灣菸酒公司即不斷注入心力在各項公益活動上。在 2012 年首度改變了為弱勢族群募款的模式，「玉山高粱慈善拍賣」的舉辦，除了結合台灣在地的美酒佳釀及文創產業外，亦為捐贈者及受惠單位創造雙贏的局面，在過去的兩屆活動中，已成功為台灣弱勢偏鄉的12家社福機構募得近 2,000 萬的資金，這個集名酒、名師及名窯的拍賣會，今年將繼續為社會弱勢強力發聲。
第三屆玉山高梁慈拍會的焦點是包括李奇茂、鄭善禧、蕭進興等13位本土文創大師與4位新銳畫家，作品均為各家精萃！加上台華窯聞名全球的製窯精品與嘉義酒廠 的珍稀陳釀玉山高粱，三方融合創造了「美善臻藏」的拍品價值。
今年慈拍會的舉辦場地延續前二屆，都在台北圓山大飯店，拍品預展自12/11日起一連7天，拍賣會於12/18下午2：00起開始，歡迎公益善心企業人士及文創藏家報名參加。限額120名，報名專線02-27006939，email：new2gether@gmail.com，官網：http://www.玉山高粱慈拍.tw/ ，臉書粉絲專頁：https://www.facebook.com/pages/%E7%8E%89%E5%B1%B1%E9%AB%98%E7%B2%B1%E6%85%88%E6%8B%8D/288003114647499。
更多活動詳細內容請參閱：大師創作拍品搶先看@台華窯》集名酒、名師、名窯的「第三屆玉山高粱慈善拍賣」12/18在圓山大飯店
【玉山高粱慈善拍賣系列活動】
慈善拍賣會預展 （自由入場） 日期：103年12月11日~ 12月17日 地點：台北圓山大飯店 一樓大廳
第三屆玉山高粱名酒慈善拍賣會 （限額120名） 日期：103年12月18日 (四) 時間：14：00 ~ 16：00 地點：台北圓山大飯店 崑崙廳 12樓
報名專線：02-27006939 email：new2gether@gmail.com
慈善拍賣會網址 http://www.玉山高粱慈拍.tw/
玉山高梁慈拍臉書粉絲專頁：由此進入
【台灣菸酒公司】
http://www.ttl.com.tw/home/home.aspx
【台華窯】
於1983年創立，以精湛釉色窯燒工藝，護持彩瓷藝術家的無限創意與極致美感，引領彩瓷世界的風騷。再以彩瓷藝術的美感元素融合日用陶瓷的實用功能，深化生活日用陶瓷的美學內涵，增添生活的藝術品味，展現台灣在地產業的創意能量與紮實精緻的工藝技術，榮獲總統府 指定為生產國賓禮品的窯品，成就有如古代御用「官窯」，故亦有「鶯歌故宮」的美譽。
地址：新北市鶯歌區中正一路426號
電話：(02)2678-0000
臺華窯官網 http://www.thp.com.tw/
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