這是我要的人生

美食攝影．文 / 程如晞

　　十多年前如晞曾有好一陣子喜歡開車上陽明山尋幽訪勝，曾到過松園數回，還在裏面洗過溫泉。這幾年沒再上過陽明山，日前在放春假期間受到T.T.與晨曦姐姐的熱情之邀，與從國外返台的捏捏、鈞及q妮上陽明山網聚，才發現原來開在北宜路上的「食養山房」，搬到松園了。

　　現今的松園，因為「食養山房」主人的慧心雅興，經營出一種令人一去便難以忘懷的氛圍。這座遺世獨立的美食桃花源，一定要事先預約訂桌才可前往。餐廳也不提供菜單，客人上門吃飯沒得挑，全看老闆當天上菜場，找到什麼好料。每桌客人吃的都是一樣的料理，每人索費１１００元。

【台灣的懷石料理】

　　據說餐廳老板林先生並沒有受過專業烹飪訓練，全憑興趣和直覺做菜，端出來的菜餚不但充滿自由況味，還提供食客一路不斷的驚喜。

　　這一天我們六位網友帶了７台相機，從一進門便拍個不停。屋內、屋外壁上和桌上，處處都是風景。「食養山房」端上的全是「風景菜」，每一道菜都有花花草草的「造景」相伴，而且道道不同，一路吃來，視窗和味蕾一同經歷了一趟美食風景旅行。

　　吃氣氛、嚥感覺是浮光掠影大哥在T.T.網誌裏的留言，很傳神為我們當天網聚落下註腳，於是如晞便借了來做為標題。好個浮光大哥，不只是教我們攝影喔。

　　有如晞在的網聚就一定會有合照，不過如晞也一定信守承諾，為不願曝光的網友保留肖像權，所以能露的就只這麼多了，美人都躲在鏡頭後啦！

【食養山房】每端出的每一道菜，所有在場的相機都情不自禁出籠啦

第一道：新鮮草苺汁 

第二道：三樣開胃前菜之１～燻鮭魚捲

開胃前菜之２、3～手工花生豆腐佐山粉圓、鹹麻糬捲

第三道：六人份的干貝蒸蛋 

第四道：醍魚腐皮壽司(這一道菜名是如晞自己亂掰的）

第五道：酸果醋

第六道：鮮蔬生魚片拼盤（拼盤裏看似裝飾用的荷花瓣及石蓮都是可以吃的）

鮮蔬佐食養山房特調的義大利油醋　很爽口

生魚片有干貝、鮪魚、鮮蝦、墨魚片、鮭魚卵

第六道：忘了是什麼飲料，用來讓味蕾清口轉化，以迎接下一道菜　

第八道：揚物

第九道：招牌蓮花雞湯，整朵乾燥蓮花上桌後才放入雞湯

蓮花雞湯是食養山房最具代表性的招牌湯盅（以蓮子、蓮藕、老雞、百合、百果、山藥一起久燉而成）

插播：T.T.透過蓮藕片的洞天拍如晞

第十道：杏鮑菇火腿米糕

第十一道：餐後甜品、水果、飲料

最後還有一道：獨特的蓮花茶（光顧著喝沒拍下來） 

清明時節的松園籠罩在一片迷霧中

透過簾幕拍照特有fu

T.T.用了高超的攝影和修圖技術把如晞和晨曦一起變得很粉嫩 

【食養山房店家資訊】 

地址：台北市士林區菁山路101巷160號
聯絡電話：(02) 2862-0078，2862-0079
營業時間：12:00~15:00，18:00~21:00，週一公休

交通：小15(劍潭捷運站-松園)
地圖連結

【延伸閱讀】 

當我們 ＂網 ＂聚 ~ 在一起 ~~  by TT.

霧鎖陽明．情繫山房  by 晨曦

霧 --- 鎖不住女人 　by 鈞

【他站網誌】 

【美食特派】二訪『食養山房』『松園』　＠yam

食養山房 創作夢想料理  天下雜誌

 食養山房【食記】 @xuite

細雨中逛松園，別有一番風情

六個女人在松園網聚，而數不清的蜘蛛網也在此地聚會喔

如晞在吳恩文的廣播節目聽說了何善之這家明星邵昕開的餐廳

引用文章  如果在冬夜，兩個旅人 《小肥羊》

　　朋友聽說如晞感冒的病徵，大年初二的晚上提議去烏來洗溫泉，前後不知灌下了多少杯黑糖熬煮的薑茶。果然回家一夜好眠後，身體好了百分之九十。過期的消炎藥，我猜也發揮了一些效果，不過在Libling的秘密苦勸後，如晞可是一顆也不敢再試。

　　精神來了，大年初三擠到微風廣場湊熱鬧，排了快半個小時才買到「P.S. 我愛你」第三排位置的電影票。不過電影好看到不行，而第三排的位置也出奇地好，看起來完全不會太近。在冷風中排隊買票，值得啦！這部電影如晞絕對會再看第二遍、第三遍、第......。也許這幾天發瘋了就會行動，因為我剛好有國泰世華的信用卡，而這張卡在微風廣場的國賓影城買票可以買到特惠價一張２２０元，而且週一到週四還可買一送一。

　　看完電影，朋友帶我就近來到在微風廣場附近的何善之精緻涮肉餐廳。這家餐廳如晞在廣播中聽過吳恩文的介紹，專訪何善之的明星老闆～邵昕，原來何善之店名乃是邵昕主演過的一個角色，並非店老闆的名字。

　　朋友認識何善之另一位老闆～David楊，當天他剛好站櫃台，在沒有事先預約的狀況下，我們竟被一視同仁地排在等候叫位的名單中。足足在外頭坐了三十分鐘以上的冷板凳，才輪到我們。

　　認識老闆的唯一福利是，在翻桌兩三回合之後，終於可以讓如晞左勾右摟地與帥哥們合照，還有喝到店家私釀的高梁。

何善之的兩位合夥帥哥邵昕（左）和David楊（右） 都很有明星味

帥哥左起Frank、邵昕、David，如晞酒足飯飽後何其幸福

明星邵昕親自在店裏忙進忙出　為客人做桌邊服務

這是我們點招牌酸菜白肉鍋，燒悶炭的銅鍋吃起涮肉最是正點

蒙古包是來何善之必點的火鍋料

蒙古包是豆腐皮包著碎肉，不同於一般丸子，口感和滋味很特別
建議不必沾任何醬，才能吃出它的美味
 

　　何善之有特調的韭菜花醬、腐乳醬、芝麻醬....等16種調料，由客人自己調製喜歡的口味。
　

這是朋友調的醬，也未免太大碗了吧

醬才調好，火鍋也上桌了，看看這切得薄薄五花肉，流口水嗎

五花肉沾了自己調的醬，口水快流出來了

喜歡吃羊肉的人，一定要試這紐西蘭小羊肩
（如晞怕騷味，會想嚐試羊肉是受了馬丁諾這篇小肥羊網誌的影響 ）

當然也一定要點這手工竹筒蝦漿，自己DIY做小丸子增加用餐樂趣

何善之手工花枝丸子＋五花肉

何善之的手工竹筒蝦漿川燙，鮮蝦整隻看得見
  

生意有多好 看這邵昕的表情和拿著什麼就知道

這家店原名<元太祖>，後來才改名為何善之

邵昕身為明星的光環，為這家店增加了不少話題

哈哈看到這裏，你還在猜誰是何善之嗎？

【 店家資訊】：

何善之   精緻涮肉 傳統麵食
地址：台北市復興南路一段5號（近八德路）
電話：02-27522818 （用餐尖峰建議訂位）

【 其他關於何善之的網誌】：

明星為我桌邊服務: 何善之 酸菜白肉鍋@ 中時部落格 

酸菜白肉鍋　邵昕最愛熱滾上桌 @奇摩

【 延伸閱讀】：

忘情的熱吻

如果在冬夜，兩個旅人 《小肥羊》  by 馬丁諾

　如晞在上個月底和幾位媒體朋友參加農委會水土保持局舉辦的「黃金窩、逍遙遊」活動，短短一天去了新埔、龍潭一帶的好多地方。之前已經介紹了金谷農場和6028 Cafe，這個週末再來和大家分享龍潭這間今年5月才開張的山水緣庭園景觀餐廳，很適合閤家出遊。

桃園縣龍潭鄉三水村的一片茶園，一家兄弟姊妹慎重地討論，並經過約兩年的規劃，及一年半的施工，一棟在江家古厝旁的全新庭園景觀餐廳於2007年5月下旬正式為大家提供複合式的餐飲。

山水緣庭園景觀餐廳佔地約800坪，主建築是一棟兩層的建築，一樓為廚房及約可容納60人的會議室，會議室提供網路線、投影機、螢幕及無線麥克風，並可以配合提供茶點服務。二樓為用餐空間，提供單點及團體合菜，還有精緻宴席菜，需提前兩、三天預約。為了讓用餐的客人沒有空間壓迫感，二樓採挑高設計，大片的玻璃窗，明亮而景觀佳。另有庭園休閒區。

山水緣庭園景觀餐廳位於風光明媚經典的龍潭鄉三水村江家古厝旁。江家古厝建於民國前九年，已是百年歷史建築古厝， 在江家子孫共同努力維護，至今依然風貌保存的很好，值得大家欣賞的古蹟喔……

這裡一年四季有不同景色風情，春天時大地綠草如茵，百花齊放。 夏天時滿山遍野的五月雪（桐花）站在觀景台上可一覽無遺。秋天時可觀賞火紅夕陽， 也可在餐廳內邊享美食邊賞夕陽餘暉。冬天時整排的落雨松樹， 像佇立在風中少女，當冬去春來時樹枝上爭相出頭的綠芽更是美不勝收。

除了四季景色不同，山水緣庭園景觀餐廳附近還有江家古厝、茶園步道、甲蟲生態區、戶外教學專區、三水公園、申家花園..等 。 老少皆宜，非常好走，沿路可欣賞風光景色及豐富的自然生態環境。環繞一迴約60分鐘， 來此半日遊可讓您休閒健身與美食饗宴喔……

山水緣以茶入菜~烏龍白玉牛肉捲(外層是冬瓜)

百果龍王抹茶香

茉莉花茶鳳眼魚 / 鐵觀音淮山雞湯

 茶油杏鮑碧玉筍

梅干扣肉綠茶包

養生茶麵 / 法式焗烤綠茶酥

養生寒天紅茶凍

【山水緣庭園景觀餐廳網站】：http://www.sanshu-yuan.com/

【住址】：桃園縣龍潭鄉三水村6鄰大北坑28-2號 
【電話】：03-4890856、0921-875388

【服務項目】山水緣庭園景觀餐廳主要提供主廚推薦、海鮮料理、山水緣精緻料理、民俗傳家料理、四季養生焗烤、陶板三杯、煲鍋料理、青蔬點心料理、湯品料理等，由於老闆經營海鮮批發已有２０幾年的經驗，所以自己餐廳的海鮮最新鮮。而且海鮮以當季、野生的為主。另外山水緣所有餐點都是現點現作，所以需要略為等待。平日並供應個人簡餐。全年無休。

【旅遊景點】附近的旅遊景點有江家古厝、茶園步道、三水亭、三水公園、生態池、多個涼亭、小人國、六福村、龍潭大池、南天宮、自行車步道、石門水庫、石管局、三坑老街、生態公園、石拱橋、櫻花步道、水橋、口琴橋等適合安排一日或二日遊行程。

引用文章越界嬉遊北國風情畫~冬之金谷農場

　　上個月底如晞和幾位媒體朋友參加農委會水土保持局舉辦的「黃金窩、逍遙遊」活動，一起走訪霄裡溪流域，體驗農村生態與在地產業文化發展。6028 Cafe是短暫停留的其中一個行程，卻令我非常印象深刻，改天一定還要邀三五好友再訪。

　　黃金窩、逍遙遊農村體驗系列活動同時舉辦了四個系列的活動，其中【身心滿載、典藏好所在】攝影比賽，為了鼓勵一般民眾也能參加，要求的參賽照片畫素很小，所以大家到訪時，記得要多拍些照片喔。

6028 Cafe是以他的門牌號碼(6鄰28號-6028)為店名

　　6028Cafe為大江屋客家餐廳之延伸，由名設計師所設計，是風格獨具的咖啡美食館。6028 cafe 由大姐翠玲及江家老四Deb及老五Jeff於國外求學回國後，為能延續這片土地之情感及將國外人注重之悠閒也帶入生活，而聯手經營。

　　來到6028咖啡美食館，可以將城市的煩悶釋放，讓這裡的好山好水帶來好心情。在這裏用餐或喝杯咖啡，美食配上藍天白雲綠山碧湖，享受難得的愜意閒情。

　　6028 cafe採用義大利著名的意利　illy咖啡，是以100%上選的阿拉比咖啡豆製成。在全球所有咖啡品牌中，意利咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過百分之一點五 (1.5%) 的咖啡品牌。

6028 cafe用南瓜製成的改良式客家點心

下面的客家麻糬是加入綠茶再佐以薑汁紅糖水---牛玩水，是傳統客家人家裡辦喜事時會有的一道招待用甜點

6028 cafe茶香巴克夏極黑豚 （主廚說明：巴克夏極佳口感豬肉以烏龍茶及多樣調味料提味後香煎再烘烤，口感清爽不油膩）螺旋酥皮湯

福菜香酥北海鮭魚 （主廚說明：採用挪威新鮮鮭魚加入客家食材 福菜 及多種香料 以義式料理烘烤 口感鮮美中帶甘甜 ）

元氣山花茶 （由山花 , 菊花 , 枸杞子 , 山楂 , 甜葉菊 泡製 不論冬天熱熱喝 或 夏天冰飲皆適宜）

　　嘉年華果粒茶 （由蘋果 , 蜜木瓜 , 葡萄乾 , 甜菜根 , 草莓 , 爆米花 等多種水果干泡製 . 口味清香中不失熱情 讓人一喝就愛上它）

玄米冰拿鐵 （當健康的玄米抺茶加上口感綿密的純鮮乳奶泡….一切的感動都化在口齒之間了）

6028 cafe禮聘五星級飯店的廚師主廚盧正雄

　　6028cafe由江家五位親兄弟姐妹聯手經營，照片依序是：大姐江翠玲、大哥江增華、二哥 江增偉及小妹江麗雲Debbie(小弟江曾豐當時不知躲到那兒去了）

　　　6028的menu及一樓用餐環境，二樓則有另一種景觀。全店可以無線上網喔！

　　大江屋位於龍潭三水地區，從日據時期，因為住這裏的人大都姓江而得其名。在大江屋懷舊餐廳旁的江家古厝己列為古蹟，厝內仍舊維持百年前風貌及由江家大房子嗣居住，也成了觀光景點之一。

　　週休二日如果不想到太遠的地方，而又享有遠離都市的感覺，6028 cafe是一個不錯的選擇！整體裝潢氣氛還有園藝造景，去過的人都給予高度評價。

餐廳地址 ：桃園縣龍潭鄉三水村6鄰28號

　　上週四如晞和幾位媒體朋友參加農委會水土保持局舉辦的「黃金窩、逍遙遊」活動，一起走訪霄裡溪流域，體驗農村生態與在地產業文化發展。金谷農場是其中的一個行程，才到這裏沒多久，如晞就把自己相機的電池耗盡。不拍照手好癢，於是前後向碩泰公關公司及星火燎原工作室的同伴借了相機，也因此此行所呈現的相片有色差。

　　何以取名黃金窩？什麼又是逍遙遊？

 　「窩」乃客家話中的谷間凹地之意，同時又代表「家園」。以秋陽、橘、梨、紅磚屋，田埂、柿餅、落雨松等強烈的黃金印象，帶出季節更迭中的生活、產業、人情味，生態、美學與客家風情。所以黃金窩既是形容此地的特色，也代表此地的發展潛力像黃金般無窮。

　　不再匆匆來去，而是悠哉行腳；不興霧裡看花，而是美感體驗，不宜人眾喧嘩，而是身心舒緩。強調用樂活、慢行的方式來體會黃金窩的自然與可貴。

　　「黃金窩、逍遙遊」１２月份起將推出一系列活動：

１、「身心滿載，典藏好所在」攝影比賽

２、「花在地培根，花嬌迎春」花卉暨培根計畫成果展

３、水土抱抱好孕稻─2008農村文化節

４、「你儂我儂繪家鄉」農村驛站親子彩繪瓷磚

　　找個好日子，網路城邦兄弟姐妹逗陣去玩玩吧！ 

水土保持局林長立所長為我們導覽金谷農場， TVBS記者發現林所長有超級明星臉喔，神似首富郭台銘

落羽松把金谷農場妝點得不輸海外的旅遊景點

金谷農場設施包括親子童玩區、花卉培植區、池邊餵魚區、庭園咖啡館、藝術DIY、伯公窩客家小吃、生態觀察區等

農場植物：落羽松、酒瓶蘭、朱蕉、竹柏、白雪福祿桐、蒲葵、九重葛、桂花、山茶花、春不老、合歡、鵝掌藤、蘇利南合歡、海棗、樹蘭……等。左下面這朵白色的花是辣椒花

明池湖景：雁鴨悠游在池中，小朋友最愛在此享受餵魚樂

金谷農場位於新埔照門休閒農業區富麗農村中，是一個山林、花草、藝術、人文、生態、心靈SPA的休閒農場，野溪、農塘、山巒疊翠農村景色恬靜自然。金谷農場是九芎湖休閒園區最具規模的農場，園區內主要步道有觀南步道、霽月步道、九福步道，油桐花季節藹藹白雪、桐雪紛飛，是每年四、五月欣賞夏日雪的好地方。園區農產尚有高接梨、有機蔬菜、竹筍…等，可供蔬果採摘。農場營業項目有：親子童玩、花卉培植、池邊餵魚區、庭園咖啡館、藝術DIY、精緻燒烤、特色風味套餐、客家小吃、生態觀察及藝術品交流…等。園區內如同花卉世界，花卉庭園販售各式花卉、香草，是DIY的資訊交流站。(金谷農場原是圖右黃劉振的私人居所)

交通方式

◎＜北二高＞關西交流道下→往新埔方向走118縣道→118轉115縣道往九芎湖、楊梅方向在28.2公里左轉（26.5公里處進入照門休閒農業區）→轉竹15線（進入九芎湖休閒區）→金谷農場。
◎＜北二高＞竹林交流道下→往寶石、新埔方向走115縣道穿過118縣道→繼續115縣道往九芎湖、楊梅方向在28.2公里左轉（26.5公里處進入照門休閒農業區）→轉竹15線（進入九芎湖休閒區）→金谷農場。

◎＜中山高＞楊梅交流道下，接1號省道南下往楊梅方向，左轉接115縣道於26.5公里處進入照門休閒農富麗農村，接竹15線鄉道直行即抵。

♡ 音樂取自風潮唱片越界嬉遊－謝宛臻OBOE跨界演奏專輯 ～『西西里安舞曲』佛瑞經典作品，日劇＜交響情人夢＞配樂

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