中和枋寮市場必吃必買推薦》牟家青島水餃、糖果舖、香菇麻糬舖、東方嘉華服飾精品及麗芳小吃店 @ 這是我要的人生

撰文．攝影／程如晞

　　續前兩篇：東門市場樂活名攤巡禮及汐止黃昏市場樂活名攤巡禮，如晞在華梵大學的『部落格創作』課程，應經濟部中部辦公室「改進傳統市場經營管理—樂活菜市仔競爭力提升計畫」的產學合作之邀，繼續安排學生在11月8日進行最後一場校外教學，走訪中和枋寮市場。

　　這一系列三場傳統市場樂活名攤巡禮，主要的目的就是要帶領這群年輕學子重新認識菜市場有趣好玩的地方，進而確知傳統市場實為臺灣本土特色飲食與人情文化匯集之所在。同時也要藉由學生的部落格分享，宣揚傳統市場的新風貌，吸引更多年輕消費族群走進傳統市場，感受菜市場的特色文化與人情魅力。

　　中和區枋寮市場建成使用已超過35年，位於中和區香火鼎盛、歷史最悠久的廣濟宮正對面，立地條件極優，成為當地民眾消費購物、年輕人逛街聚集的生活中心。市場內部維持得相當整潔清爽，全面採用中央空調冷氣，保持場內空氣對流循環通暢良好，並附有專屬的機車停車場，蔬果、魚肉販、熟食、生活用品、服飾一應俱全。市場規劃攤位113位，不但業種豐富、服務親切、乾淨衛生。在經濟部商業司輔導下，自治會發揮功能凝聚共識，積極改善市場效能。曾獲選為全國優良傳統市場示範，並連續三年獲得經濟部頒發優良市場新象獎。

　　中和枋寮市場的攤商經常配合節慶，聯合辦理促銷活動回饋地方。近年內更陸續完成多項硬體設施，如統一攤招、環境綠化、燈箱設置、採光雨棚、意象招牌、監視系統、中央空調冷氣、市場牆壁貼磁磚、公廁整修美化並增設安全設施，以達到公廁人性使用化、加強公共設施消防安全、市場附設土地公廟及主題廣告招牌等，徹底在傳統市場中展現別具一格的現代風貌，榮獲經濟部優良市集２星認證。

　　此行參觀重點為經濟部輔導認證的名攤：牟家青島水餃、糖果舖、香菇麻糬舖、東方嘉華服飾精品以及味佳新燒臘食品店、兄弟活海鮮、阿華肉舖、旗艦金豬、中和本地黃牛肉及麗芳小吃店等特色攤商。

　　枋寮市場是這一系列樂活名攤巡禮中，販售的種類最多元的一個市場。肉攤的對面是流行服飾店，水果攤旁邊賣的是嬰兒用品；除了一般雞鴨魚肉蔬菜水果和生活雜貨，在市場裡還可以看挽面和作臉的攤位以及修鞋小舖，非常有趣。

　　學生們流連於擺滿日、韓進口的糖果餅乾和飾品的糖果舖，對於每樣小東西都愛不釋手。這裡可以找到很多日本進口限定版包裝的零食，讓人看來什麼都想買。相信小朋友一定很喜歡跟媽媽來到糖果舖一遊。不過因為是進口的商品，價格可一點都不便宜。

　　香菇麻糬舖是另一個讓女學生們駐足良久的攤位，這個小舖主要販售當季韓國時尚服飾配件，不僅提供最新韓流資訊，同時協助顧客整體造型搭配。香菇麻糬舖還設有FB粉絲專頁，只要有新款到貨，年輕貌美的老闆娘都會親自示範拍照快速PO文，通知粉絲。老闆娘還提供韓國雜貨代購服務，以維繫顧客的忠誠度。最讓人驚訝的是在菜市場買衣服，竟然還可刷卡。

　　對面的東方嘉華服飾精品的老闆娘也會定期出國採購高檔精品服飾，在傳統市場以少見的百貨公司玻璃櫥櫃及柔和燈光，營造舒適又時尚之購物空間，曾獲經濟部商業司的視覺風格創意獎。

　　在枋寮市場以豬頭皮、油雞、烤雞美味，大受消費者青睞的佳味新燒臘食品店，有傳承兩代的好手藝。豬頭皮、油雞每天新鮮現作。老闆一早到環南市場採購現宰鮮雞和食材，洗淨後用甘蔗加上獨家特調的香料包和八角長時間的煙燻，讓蔗香與肉香融合成令人讚賞的好滋味，顏色看來油亮開胃。超級好吃的豬頭皮一開店就買氣不斷，大概在11點前後就會全部賣光。而好口碑的油雞也是家庭主婦「呷好倒相報」的熱門熟食。鮮嫩的油雞經過老闆特別的料理，油脂和湯汁鎖住轉成令人垂涎的「雞凍」，無論形色皆美，是味佳新的另一招牌菜。

　　中和枋寮市場的阿華肉舖和旗鑑金豬販賣精選的溫體豬肉，並提供精心調製的原味香腸和紅麴香腸。此外，還有季節限定、完全手工製作的美味臘肉。最難能可貴的是，這兩家攤商都重金投資，設置桌面型冰櫃，以保持肉品的新鮮度，讓消費者安心購買。

　　中和本地黃牛肉提供本地最新鮮的黃牛肉，並客製化幫消費者把肉品做好初步的處理。不論切絲、切片、切條或絞肉，幫消費者節省下廚的前置作業時間。同時還貼心地準備與牛肉搭配作料理的各式蔬菜，讓顧客可以一站購足。此外，還有隱藏版牛肉滷味，用本地黃牛肉滷的牛肚、牛筋和牛肉，有別於市面上一般進口牛肉做的滷味，滋味絕佳，必須預購才有機會品嚐。

　　兄弟活海鮮的老闆每天一早到基隆漁港及拍賣場直接購買最上等的漁獲，依季節不同，提供最新鮮的海，如萬里蟹、老鼠斑、曼波魚及蘇梅魚等。更有龍蝦、九孔等一般市場難得一見的海鮮。因為是最新鮮的漁貨供應，每天都會有不同的最佳推薦商品。老闆對於上等漁貨的堅持，讓他在拍賣場必須用最精準的眼光、最合理的價錢，拍下最佳的漁貨，讓攤位上的海鮮種類不同於一般的攤商，也成為許多婆婆媽媽教導小朋友認識海產的好地方。

　　牟家青島水餃是家有32年歷史的老字號現包水餃攤商，由牟媽媽和牟爸爸共同研發出的餡料，從最初的高麗菜、韭菜兩種口味，至今發展出12種大受歡迎的口味，目前仍持續在研發，並推出各式季節鮮蔬限定的水餃餡，如桂竹筍、南瓜、胡瓜、香菜、芹菜等。由於新鮮餡料現包水餃，常溫下不耐久放，細心的老闆娘除了會不厭其煩的叮嚀冷藏冷凍保鮮，也提供顧客可先去採購其他物品再回來攤上提取水餃的服務。貼心的服務不難看出老闆娘對自家產品品質的堅持，更值得一提的是，牟家青島水餃有提供「待用餐點」的服務，請大家告訢大家。牟家青島水餃也設有FB粉絲專頁，由現由年輕的第二代管理。網址在此

　　枋寮市場的飲食攤不多，麗芳小吃店是其中一，有近四十年的歷史，是名符其實的銅板美食。我們此行也在大快朵頤麗芳小吃的麵食和黑白切後，帶著滿足的心情賦歸。麗芳小吃店最有名的是意麵、米粉湯、餛飩麵等簡單傳統的麵食。湯頭是用膽固醇比較低的雞骨架慢熬而成，從凌晨5點一直熬到收攤，清香爽口的滋味，深受附近上班族群的擁戴。

　　除了麵食，這裡的小菜也是清爽中帶著古早味，最受客人歡迎的嘴邊肉、油豆腐、粉腸、松阪肉、生腸、豬肝等，都是直接由市場內的攤商直接新鮮供貨。如晞要大大推薦老闆娘自製的「雞油油蔥」，非常美味可口。這雞油香蔥讓一碗平凡的陽春麵，有了靈魂。應顧客的要求，目前有裝罐雞油油蔥出售，可以買回家拌麵、拌青菜。而喜歡辣味的朋友，內用或外帶時，可千萬別忘了加一匙老闆娘特製獨家的辣椒醬。為了這碗清香的米苔目和嫩滑入味的滷豆腐，如晞有空一定要再訪中和枋寮市場。