撰文．攝影／程如晞
自從去年初在長庚醫學中心附近發現烤丸日式創意料理居酒屋，我們便成為常客。只要有親友來林口龜山玩，烤丸必然是我們招待用餐的第一選擇。我們家「E」，第一次到烤丸吃飯，就愛上這家居酒屋的味道，他最愛坐在吧台前，一邊吃著主廚為我們特別做的私房料理，一邊喝上幾口清酒，一邊和老闆娘娘、老闆爸爸聊天。
烤丸吸引我們去吃了千遍也不厭倦的主要原因在於，除了固定的菜單，主廚常常會根據當天採購到的新鮮食材，推出創意私房料理。平常我們在別的地方吃到的燒烤，食材大都先經過醃漬。而烤丸主廚特別強調，他喜歡保留食材的原汁原味，只用獨家特製的醬料去提味，所以他們家的料理即使冷了，也一樣好吃。
很多朋友去烤丸之前，會來請我推薦非點不可的。哈哈哈，我必須先說，烤丸的料理沒有地雷，最重要的是價格公道，只有一個問題，就是燒烤類的食物需要火候的掌握，急不得。所以有時候客人一多，上菜可能會擔誤一下下。
菜單上必點的，要我勾選，一定是滿江紅！不如告訴老闆娘娘，今天想吃省錢又飽足的，還是慢食精緻的，定個預算，讓老闆娘娘幫你配菜。在烤丸，像我們這種常客，多半都進階到吃無菜單料理了。
如果是初訪，當然應該先試吃一輪菜單上有的經典招牌，簡單點名幾樣：鮭魚刺身、炙燒干貝、鮪魚慕絲生菜、醬烤透抽、番茄烤肉串、戰斧豬排、明太子手羽、香蔥雞肉串、秋刀魚一夜干、起司可樂餅...，這些都是如晞個人極愛的。
最近如晞邀了幾位格友到烤丸聚餐，當天大家都吃得超驚艷，沒想到小小屋酒屋也能做出道道料理都富有多層次的口感，吃在嘴裡，會再三玩味。照片會說話，就讓我把當天十幾道美味料理，如實呈現。這裡真是三五好友、家族聚餐、同學會等，享用美食、把酒言歡的好地方。
別以為桃園龜山很遠，從台北或桃園來，搭公車只要搜尋醫學中心或華夏大飯店，就有好多路公車可直達。可由圓山捷運站搭936公車，或由松山機場捷運站或行天宮搭945或1211公車，到醫學中心下車後過馬路，由寶雅巷子進入，遇見7-11右轉即到。
↓客製明太子花椰菜
↓和風沙拉(烤丸的沙拉和風醬是主廚自製的秘密武器，超好吃可解膩)
↓鮭魚刺身二吃
↓炙燒鮭魚好好吃
↓烤丸的鮭魚非常新鮮，蘿蔔絲是手切的，哇沙米則是新鮮山葵磨的
↓炙燒干貝，既好看又好吃，視覺與味蕾雙重饗宴
↓這時候怎能不溫杯日本清酒來配呢？
↓秋刀魚一夜干配月桂冠，絕佳組合
↓烤丸主廚精心自製的秋刀魚一夜干，整條魚連頭連骨頭都可以吃下肚
↓香蔥雞肉串/明太子雞肉串/醬烤雞肉串
↓明太子中卷
↓番茄豬肉串，一口咬下嘴裡會爆漿，滋味妙不可言
↓鹽烤馬頭魚
↓烤日本扇貝，手掌大，湯汁鮮美無比
↓洋芋明太子
↓烤山藥
↓鹽烤牛肋串
↓鹽烤白帶魚（有魚卵耶，好吸引人）
↓戰斧豬排，肉香Q多汁
↓烤青椒
↓烤玉米筍
↓客製海鮮湯
↓內有新鮮鮑魚
↓炸麻糬上面灑上洋蔥末和海苔粉，真好吃（大推特推）
↓明太子鮭魚炒飯
↓醬烤中卷定食（超值推薦）
↓外帶回家的鯖花魚定食便當，另附白飯和湯，公司行號午餐可訂購
↓VIP才享用得到的柳丁，加了七種調味料，最後完美的ending，超解膩
↓烤丸位於長庚醫學中心對面的巷子，由台北或桃園有很多公車可直達
↓小小居酒屋氣氛溫馨，是少數連小朋友都很適合來的居酒屋
↓右起烤丸主廚 烤丸娘娘 和內外場工作夥伴
↓烤丸的料理以它的用料和美味程度，價格非常平實親民
【烤丸日式創意料理酒場】
地址：桃園縣龜山鄉文化二路34巷14弄22號
（近林口交流道，可由台北圓山捷運站搭936公車，也可由松山機場捷運站或行天宮搭945或1211公車到醫學中心，下車後過馬路，由寶雅巷子進入，遇見7-11右轉即到）
電話：(03)318-6610
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