撰文．攝影／程如晞
上個月好朋友吳尚志揪了一個美食趴，約了如晞，還有美食家胡天蘭、徐天麟、Timothy等共八人到他的好友投資的江雁塘新時尚鐵板燒吃晚餐。
為我們服務的主廚阿峻師曾在美國德州及西岸大城歷練過，除了深厚的廚藝底子，也學了一些外國人喜歡的鐵板燒餘興表演（如耍刀子、丟雞蛋）。當晚，在我們開開心心吃完他為我們精心製作的料理後，他隨即露了一手洋蔥火山爆發秀，相當精彩有趣，為我們帶來當晚的高潮。
廚藝秀只是附加價值，最重要的還是要食材新鮮、料理好吃、價格實惠，用餐氣氛舒服，這幾點江雁塘全都有到位。
和一般傳統鐵板燒不同，江雁塘以跨國界料理手法，結合日式、義式、法式料理風格。阿峻師說江雁塘堅持採用來自世界各地當令生鮮食材、頂級調味佐品，如來自喜馬拉雅山脈的頂級食用級岩鹽，藍鑽級香醋、卡洛里有機初榨橄欖油及義大利高檔BORGHIBAR咖啡豆。
江雁塘的午餐從680元起，晚餐980元起，以他們所用的食材等級，價格算是非常實惠。當晚我們每人除了各自點的主菜外，另外八個人還合點了一隻活的帝王蟹，一隻8888元+10%，和在其他餐廳動輒上萬比起來，可以說是佛心價。不過現流海鮮食材價格波動大，加上過年快到了，想吃的朋友還是先電話詢價和訂位比較妥當。
這一餐讓我最難忘的，除了這隻帝王蟹，還有用剩的帝王蟹煮的粥，要說有多美味就有多美味。主餐的部分，如晞分別試吃了每個人點的主食後，最推薦的是以松露、魚子醬、特製剝皮辣椒做的三款牛肉捲，尤其是剝皮辣椒牛肉捲，超級對味，非常值得饕客一試。
江雁塘的餐後甜點有道主廚精心研發出來的芋頭餅，更是美味到讓投資人引以為傲，讚不絕口的店寶。光芋頭餅，就足以讓饕客回味再三。阿峻師說，全台最好吃的芋頭在小金門，這塊芋頭餅就是用來自小金門的芋頭混合大甲芋頭製作而成的，兼顧了芋頭的香氣和綿密的口感。
這天我們一共開了五瓶酒，臨走前，餐廳投資人各送了我們一瓶日本天皇最愛的葡萄酒—Grace Wine甲州。這瓶酒純粹是他個人的收藏，在江雁塘是喝不到。
之所以想在此順道一提，是因為拿到酒隔兩天，如晞的女婿林益誠參加第38屆全國中正盃劍道錦標賽，勇奪社會男子組五段以上個人賽冠軍，而獎座正好是個水晶杯子。當晚如晞便貢獻這一瓶酒...........當作慶祝道具，采蘋寶寶很配合地演出未喝先醉狀，一家三口與冠軍獎杯合影留念。（警語：未成年請勿飲酒，酒要留給E阿公喝）
當天如晞在臉書PO文，提到女婿說高興一晚就好，後續還要默默努力。接下來的一個月，益誠每天果然以不同的方式自我鍛練，連難得假日在家，抱著采蘋寶寶都還在練劍（照片中的雜誌為全日文的劍道時代）。
1月17日三年一度的劍道國手選拔，益誠與哥哥林益新雙雙入選為新科國手，將代表台灣參加今年五月在日本武道館舉行的第十六回世界劍道比賽，這是兩兄弟練劍近二十年來，夢寐以求的。
有這麼好的機會為國爭光，期望他們能打出好成績。五月凱旋歸來時，再拿著這瓶日本天皇的愛酒來江雁塘慶功好了，E阿公屆時要一起來喔。
【江雁塘新時尚鐵板燒】
地址：台北市中山區新生北路三段7號1樓（近捷運中山國小站四號出口）
TEL：02-25926580
官網：http://www.jyt-teppanyaki.com.tw/
留言列表
