近年來，轉型已成為諸多傳統產業的新走向，當酒廠開始走出封閉的運作模式，走向文創或是觀光功能，過去不為人知的瓶中祕密，慢慢的改變消費者的既定觀點。高梁酒與金門畫上絕對等號？那可不一定。
席捲多項世界菸酒評鑑會金牌，並廣為品酒行家推崇的台灣菸酒公司「玉山高粱酒」，係由台灣菸酒公司嘉義酒廠與隆田酒廠負責生產。嘉義酒廠設廠於西元1917年，前身為大正製酒株式會社嘉義工場，國民政府來台後，選定嘉義酒廠依照中國的白酒釀製技術研製高粱酒，於1950年研製成功，成為全台最早生產高粱酒的酒廠，現在更是全台灣最大的高粱酒廠。
嘉義酒廠自1978年起開始參加世界菸酒評鑑會，歷年生產的高粱酒等酒類，屢獲金牌獎，為國爭光，榮登世界級名酒，若說嘉義酒廠為金牌酒廠，可謂實至名歸。而台南隆田酒廠的前身為日治時代的化學工廠，二戰期間遭到轟炸全部廠房付之一炬，1945年起復建，主要以製造酒麴供應酒品釀造，後因高粱酒廣受歡迎，隆田酒廠亦成為高粱酒主要製造廠之一。
「玉山」為台灣菸酒公司烈酒的專屬品牌，玉山陳高為台灣特產的高粱酒，喝來夠勁不辣，具有「香醇、爽淨、綿甜、勁冽」的風味特色，風格獨具。為了突顯原初地位以及窖池的發酵工藝, 特別以「台灣原窖」作為副品牌。酒齡十六年以上陳高，又以「峯頂」命名， 來彰顯酒品的稀少性和獨特性。
