龍記搶鍋麵是30年的老店,堅持傳統的製法,不加人工味精, 成就一碗碗令人回味無窮的湯麵,這家店只有賣兩種麵︰1芙蓉麵 2肉絲麵 | | | | 搶鍋麵, 搶=熗,作法是用旺火熱油,將食材快速翻動快炒而成 | | |
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龍記搶鍋麵以大火快炒蛋汁、高麗菜、蕃茄等, 接著換另一個小鍋子加入大骨高湯、麵條細火悶煮,原汁原味讓所有食材的味道充份融合 |
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瞧瞧這芙蓉(炒蛋皮),哇~香嫩多汁的不得了, 再加上店家的招牌大蒜及特製辣油一拌,好吃到連湯都會喝個精光 | | | | 龍記搶鍋麵藏在衡陽路暗巷裡,若非老饕客帶路,誰會知道穿過這條不到1公尺的窄巷, 藏著這麼好吃的北方麵食.這條巷子很不好找,第一次來最好由桃源街進入 | 好久以前,被我暱稱為「Feeling吃喝玩樂俱樂部」的成員之一Wendy,就常提議,要帶我們去吃一家很好吃的搶鍋麵。由於她曾經一次失誤,約我們去了一家不怎麼樣的餐廳,之後,我們對她的美食品味便失去信心,也因此從來沒人理會過她的提議。但上週自由時報的週末報介紹了三家好吃搶鍋麵,其中一家便是Wendy從小吃到大的龍記。昨天四個女人以”選日不如撞日”為由,相約出場,就為了嚐到這一碗芙蓉麵。Wendy怕我們到時太晚,早早就去到店裏跟老闆預約了四碗麵,果然,等我從華梵下山摸索趕到龍記,吃到的就是昨天的最後一碗麵,當時時間才是7:30喔,在我之後來的客人都失望而歸。所以啊,如果看了如晞的介紹,有心要去吃麵的朋友,最好注意底下的營業時間,早到為妙啦。 由於相機裝滿了學生阿瓦過生日噴淚的精彩照片,所剩的磁片空間就只能照這麼幾張照片了,下次一定會再去,再多補拍幾張。 龍記本來就有很多老客人,聽說中午吃麵的人多得不得了,後來又經非凡電視一報導,新客人更是絡繹不絕,昨天吃完了75元一碗的芙蓉麵,再去衡陽路的星巴克喝咖啡,頓時覺得這杯飯後的焦糖瑪琪朵110元,怎麼那麼貴? 於是四個女人在這家藝文氣氛特濃的Cafe,待到人家打烊之後,才覺撈本盡興而歸! |
| 芙蓉麵可先品嚐一下大骨湯的清甜,再將芙蓉醬和麵條拌勻, 亦可添加白醋、蒜茸或辣油,讓味蕾享受層次豐富的絕妙滋味。 龍記搶鍋麵好吃的秘方是要加很多的蒜末 辣油 和 白醋 |
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