8%ice食尚信義．手作義大利麵／可麗餅、鬆餅、法式土司、各式甜點下午茶／冰淇淋專賣店 @ 這是我要的人生

撰文．攝影／程如晞

　　「8%ice」創始店在永康街13巷6號，是一家冰淇淋專賣店，最初開店一心一意只想著：「如何製作出健康又好吃的冰淇淋？」

　　店名叫「8%ice」，8%原意指的是義式冰淇淋Gelato的乳脂含量，而8的意象也像是疊起來的兩球冰淇淋，擺平則是數學符號「∞」，代表無限可能。「8%ice」就是意圖在與眾不同的冰淇淋空間，為每個喜歡吃冰淇淋的人，創造視覺與味覺的雙重饗宴，喚起味蕾的無限想像。

　　「8%ice」一推出即大受歡迎，除了永康街本店，又陸續在新光三越信義新天地A8和台南新天地小西門另設門市。並在新光三越南西店三舘開設8%ice Café，在捷運東門站則另外創立了8%ice 甜。鹹點心屋以及年底才開幕的8%ice食尚信義。

　　8%ice食尚信義，原是一間老診所(醫院)，五層樓的舊建築，經過精心的設計，保留了舊有的美好，並加上流行時尚的元素。用餐環境本身非常吸引人，尤其一樓天井下的用餐區，既復古又有新意，成了這家店最搶手的位置。

　　從東門捷運站3號出口上來，右轉幾步路就可以看到8%ice食尚信義。這間店一樓是冰淇淋、甜點的用餐及外帶區，二、三樓則提供午、晚餐和下午茶。目前主打的是「手作義大利麵」，也就是大家俗稱的「生麵」，不同於一般義大利麵使用的是現成的麵條。坐在一樓後方用餐的客人，可以親睹師父製作義大利麵條的實況。4樓是一個很特別的空間，聽說未來會常在這兒舉辦活動，如：私廚餐宴、教學及講座。

　　如晞在第一次來到8%ice食尚信義，是參加由痞客邦千萬人氣部落客小虎食夢網號召的大型跨平台網聚，一次能碰到許多久仰的人氣部落客，如晞自是不能錯過。

　　這天如晞因為中午在兄弟飯店蘭花廳享用很久沒吃的台菜，吃撐了，一直到晚上肚子都還是飽的。所以面對眼前一道道我最愛的手作義大利麵，我竟然吃不下。當晚如晞只吃了「新鮮無花菓沙拉佐雪莉酒醋」，在肚子很飽的情況下，依然把整盤吃光光，這盤沙拉整體搭配，無論視覺或味覺，都是一百分，太太太好吃了。

　　格友點的「蜂蜜漬柑橘佐紫蘇蛋黃醬沙拉」和「紅石榴蔬菜沙拉」，看來也很都可口，以小虎最經典的詞來形容，就是好吃的亂七八糟。

　　當晚拍了很多格友們點的餐，大家點了之後都會互相分享品嚐，可能是太飽加上太累，如晞在拍照的過程，食慾並沒有被勾引。倒是回家後，整理照片時，才開始垂涎百里長。天天盼著，找時間一定要再去8%ice一趟。

　　這個週末前，如晞盤算著，應該可以給自己半天喘息的空間，趁采蘋寶寶在托嬰中心的空檔，急call我的美食咖好友，來去8%ice午餐和下午茶。

　　如晞把最想吃的都吃回來了，無花菓沙拉一樣那麼好吃，「焗烤起士洋蔥湯」比我期待的更鮮甜美味，而且我喜歡極美的金黃湯色和那清爽的口感。義大利麵也很經典，麵心是有嚼勁的那種。

　　喔喔，壓軸的8%ice甜點，才是經典中的經典。

　　初訪時，飯後的甜點是「綜合野莓巧克力甘納許佐冰淇淋」。以前應該也吃過甘納許（Ganache）這樣的甜點，但直到這次如晞才把名字記下來。8%ice的甘納許做得極好吃，目前是我心目中的第一名。

　　如晞二訪8%ice時，除了享用午餐，還接著點了香蕉鬆餅和甜橘可麗餅下午茶套餐。我的資深美食家朋友說，可麗餅是冰的，她吃不習慣。而鬆餅不是紮實的那種，也讓朋她小失望。我笑朋友習慣的那種叫做＂古早味＂，8%ice是走食尚路線，年輕人絕對會喜歡的。

　　我笑呵呵地跟朋友說，我覺得香蕉鬆餅還挺好吃的呢。（所以我是年輕掛的，無誤！）

　　8%ice食尚信義無疑是很棒的聚餐地點，雖然才剛開幕試營運一個多月，週五下午，如晞就遇到有阿嬤帶著小孫女來喝下午茶，也有年輕爸媽推著小朋友來這兒約會。據了解，8%ice很用心地在傾聽顧客的意見，對於服務及餐點本身都在持續改進中，我猜在永康商圈同時擁有冰淇淋專賣店、甜。鹹點心屋和食尚信義三間連鎖的8%ice，很快就會成為捷運東門站的美食新地標。