文．攝影／程如晞

　　天氣炎熱，讓人沒有什麼食慾，尤其放暑假後，如晞整天待在家裏，若非肚子餓到咕咕叫，還真是懶得吃東西。才一個多禮拜，便發現冬日腰間揮之不去的肥油，已逐漸被褥暑融化，竊喜！

　　前幾天在水果行看到酪梨（Avocado），想念起客居美國時，自己發明的懶人吃法，於是買了兩顆回家。酪梨被稱為「森林中的奶油」，含有人體所需要的全部養份，可以當水果，也可以當主食。台灣最常見的是把酪梨加布丁和牛奶，打成果汁，既營養又好喝。另外就是應用在沙拉及壽司料理。如晞的偷懶吃法是，把酪梨對半剖開，撒上一點鹽巴，用湯匙攪碎了直接吃，或者當果醬塗在土司或燒餅裏。有時連攪碎都嫌懶，就切成一片一片吃，口感其實也蠻不錯。

　　家母一生賢慧能幹，二姐繼承了她的所有優點，燒得一手好菜、很會做女紅又會理財。如晞的心思，偶爾也會放在家事上，在母親真正需要我的時候，我也可踩縫紉機、織毛衣、捍餃子皮、包粽子、烤蛋糕、養花蒔草．．．，表現還算有模有樣。但多半時候，家事以外的事，對我更具吸引力，總是分了如晞的心。

　　母親在世的最後幾年，大都是跟在我的身邊，無論我做什麼吃的，她都說好吃。辛苦大半輩子的母親常寬容地說，只要不用自己煮，吃什麼都覺得好吃。現在想來很遺憾，在她的餘生，如晞雖然儘力陪在她的身邊，卻沒能多花些時間，親手做好料給她吃。枉費她遺傳給我如此賢慧的DNA啊．．．．．．．。　

把酪梨對半剖開，撒上一點鹽巴，用湯匙攪碎了可直接吃

酪梨醬夾燒餅，是懶人夏日既開胃又營養的速簡餐

酪梨切片做成全麥土司三明治，咬起來口感和酪梨醬大大不同

　　酪梨是高營養果實，含有比普通水果多四倍的卡路里，故在營養學上是被歸為油脂類。吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量，因此，健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了，如果在每日的食用量上不做限制，很快的體重就會上升，所以喜歡酪梨口味的，還是得注意節制食用量喔。

　　酪梨的營養價值在水果類中居冠，每天吃半個酪梨，可以提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸及鎂等。酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。

綠色的酪梨還不能食用，要等到變成深褐色才可以吃

六福皇宮 漢普頓茶坊皇家英式下午茶 (點每張小圖可放大看)

撰文．美食攝影／程如晞

　　端起剛煮好的咖啡，正想著要加多少糖和牛奶時，那位家醫科醫師標榜為「真誠、老實」的話，又冒了出來．．．。

　　只憑一面之緣，醫生就好像跟我熟的不得了，始終口無遮攔、有話直說。也不顧念我的年紀，已「熟」透到不再需要誠實的意見了。見了面的幾天之後，醫生從MSN送了一個離線留言給我：「我以為你早該起床的，原來你還在床上養妳的肥胖細胞啊！」　

　　啥？你在講啥？如晞雖常嫌自己胖，嚷著要減肥，可卻從沒想要跟「肥＋胖」兩字連結在一起。醫生為了讓我更明白他的「見解」無誤，還特地在電話中再度申述肥胖話題。他說：「其實不用別人講，妳洗澡的時候自己看，就該知道難過了！」接下來他以實際的行動，讓我完全相信他不是在開玩笑。一天晚餐時間，和他相約去拿他捐贈給我和Meow、CoCo以及晨曦四人Sex & The Formosa環島之旅 的台東住宿卷。醫生很體貼地買了一杯外帶的咖啡請我，卻附加一句：「本來還想買塊蛋糕給妳，但想想，還不要害妳好了」。

　　就這樣，「肥胖」兩字如影隨形跟著我以及我的食慾，到今天。

　　還好如晞有很多紅粉麻吉，很會說騙死人不償命的甜言蜜語。那天喝完那杯還稱得上香濃可口的焦糖瑪琪朵後，我隨即去找CoCo尋求精神安慰。CoCo一路哄我：「妳那有胖？」如晞在心裏OS附合著：就是嘛！（呵呵，還點頭如搗蒜呢）。兩人開開心心逛了蘆洲的夜市，吃了管它會不會讓人肥的蝦仁煎。當我們一起到7-11挑選鮮奶喝（去蒜味）時，如晞的手不禁在全脂還是低脂之間猶疑了一下。一旁的CoCo立時說：「喝鮮奶當然要喝全脂的才香」。這～就對了，我愛100%Milk！我愛知己如自己！

　　 其實從理智面來看，我很能理解醫生的用心良苦！他提到肥胖話題時，是以家庭醫師的專業角色自居。他曾耐心地跟我分析，肥胖真的不是件好事。人一肥，接著會有許多危害健康的事接著來！不管未來如何，他希望我能活得久、活得健康又快樂，所以才這麼直話直說。他還特別提醒我：「我們這個年齡，這樣的身分，能在我們身旁，說實話的人不多了！要珍惜喲！」

　　吼～～～～～～～從感覺面，愈想禁這禁那，反骨的毛病就會發作。才不管那麼多了，我在今天的咖啡裏，狠狠加了兩大匙冰糖和半杯全脂牛奶。我超喜歡喝這種又甜又奶的咖啡。說真的，我不想再理會愛碎碎唸以及說實話的傢伙了！熟齡女子的「中廣」心事，就任由它留在沒有鏡子的浴室裏好了。

　　也許有一天，我會遇見一個對我、以及我身上的肥胖細胞，一樣著迷的人，縱容我有啥吃啥、想啥吃啥。喝咖啡時，我墮落地期待著！

如晞墮落的肥胖細胞 喜歡享受五星級的下午茶時光

這是五月份到六福皇宮漢普頓茶坊喝下午茶拍的，當時沈醉在幸福裏

7月23日和T.T. 以及從美國回來的黃彥琳相約到天母有啥吃啥小館

享受到比美五星級飯店的美式早餐

引用文章 磅秤騙了我，我騙了你

　　喜歡吃甜點的朋友，千萬就不要在半夜而且肚子餓的時候來到這裏！

　　別罵我嘿，我也是在受著百般折磨的情況下PO著蛋糕照片。由於被體重機嚇到，從本週一開始，如晞即展開為期六天的淨食計畫，只能吃流質的精華露和水果。其實平時並沒有吃零食的習慣，網誌上記載的吃吃喝喝，也多半是一週一兩次。常在餓肚子的時候PO網誌都過得去，可是一旦被規範了不能吃這吃那時，忽然之間，就變得很想吃、很想吃、很想吃！無論如何，這六天一定要撐下去，下一次不想再這般虐待自己了。

　　關於這RT彩虹迷你小蛋糕餐盒，是四月初到新竹中華大學擔任「星光歌喉戰」的評審之前，特地慕名前往採購的。買了一盒當送給大學同學的伴手禮，一盒自己在開車的路上，就一口接一口吃掉了半盒。

　　四五年級生，還記得美國莎莉雪藏蛋糕剛進口台灣時，流行的情形嗎？RT迷你小蛋糕就是那樣的冷凍蛋糕，是台灣首例，花樣和口味比莎莉迷人一百倍！RT蛋糕坊在新竹有四連鎖店，聽說老闆非常注重員工的教育訓練，這也是吸引如晞非得親自到這家店去看看不可。RT有全省宅配，委託統一速達宅急便全程以冷藏車配送到府，流口水想嚐鮮的朋友，可以先到RT的網站參觀。

台灣首例～RT彩虹迷你冷凍小蛋糕餐盒，12入220元

小巧不失精緻的口感，讓人忍不住一口接一口，RT精心開發出台灣首例冷凍一口小蛋糕，在家裡，隨時由冷凍庫取出，即可給你對蛋糕的滿足，也是會議點心、下午茶最佳選擇。口味有：草莓牛奶、榛果巧克力、,芒果慕斯、小起士、草莓馬卡龍、焦糖可可、堅果塔、抹茶煉奶、小泡芙、聖誕樹、熱情、金字塔。

 　　

8月4日是如晞的生日 選在這天在pixnet發表RT小蛋糕
祝自己生日快樂!!!!

【關於RT蛋糕】（雅特烘焙有限公司）

這是一場與陽光、花草、樹木以及落地窗的美麗邂逅。

82年6月，在自家的廚房從一台烤箱開始，誕生了RT。剛開始叫精緻西點之家，後來才改成現在的雅特烘焙屋。83年2月遠在台北的朋友送了我們一台舊的門市展示冰箱，我們的門市才得以順利開張。

剛成立時的願望，是希望集合一群對蛋糕有豐富熱情的人。能夠在RT這個充滿溫暖以及理想的地方快樂而且專業的享受蛋糕的樂趣。

但是，隨著更多有心人的加入，憑藉著對糕點的熱愛以及分享客戶的滿足感。我們日覆一日的學習與改進，我們發現我們有了更高的期待。

那個期待就是，我們要將RT變成新竹最好的蛋糕店，我們要讓所有的新竹人都能分享我們的用心以及堅持。

感謝認同並且愛護RT的朋友們，我們並不擅長商業行銷，因為促銷，折扣並不是我們藉以爭取大家支持的方式。 每當我們接觸一張張親切的笑臉時，我們不禁要問？ 要做一個能夠貼近人們的需求，並且擁有生命的蛋糕，他的訣竅在哪裡？

15年來我們有了心得，我相信是RT長久以來的堅持，也是我們一直默默在強調的精神。 那就是創造一個人人都認同與感恩的工作環境，大家一起分享愛與美的心靈， 培養出與RT相同步調的工作同仁，一起追求共同成長的期待與滿足。 用如此的堅持與積極尊重的態度，才得以產生精緻美麗而且擁有豐富生命的糕點。用手心的溫度去溫暖人們的心靈，才得以創造一場陽光，花草，樹木以及落地窗的美麗邂逅

這是15年來一直伴隨著RT的心情。

未來，RT堅信仍有很大的成長空間。我們會一直努力並且持續下去。距離理想還有很大的距離，請繼續支持，鼓勵我們。下一次在聆聽古典音樂的優美樂章時，請記得與RT來一場美麗的邂逅。

【RT門市介紹】

府後店
府後門市，成立於87年，位於東門城，親水公園旁，門口有日本紫藤攀爬，春天會開滿紫色的大串花，原木的落地窗，走進門市內有香香的現烤麵包，好吃的蛋糕、點心、餅乾。
營業時間: 9:00AM – 9:00PM
地址: 新竹市府後街31號
TEL: (03)-525-4571
FAX: (03)-526-1404
竹北店
竹北店成立於91年，位於竹北縣文化中心旁，宜蘭石的洗石子牆面，門口有草皮樹木、小水池，踏著大塊石板進入店裡，原木香杉的麵包架，擺滿可口的麵包、蛋糕、點心、餅乾 皆 讓人垂涎。
營業時間: 10:00AM – 9:00PM
地址: 竹北市光明一路408號
TEL: (03)-656-6982
光華店
光華店成立於94年，有耀眼紅色的烤箱，鵝黃的天花板加上水晶燈，原著油畫，親切的服務是一間小而氣質高雅的社區麵包店，專門為光華社區的民眾就近提供服務。
營業時間: 10:00AM – 9:00PM
地址: 新竹市光華北街92號
TEL: (03)-535-2006
食品店
成立於96年5月，木板樓梯拾階而上，併接西班牙復古地磚，歡迎您坐在落地窗前，喝杯咖啡，品嚐美好片刻。
營業時間: 10:00AM – 9:00PM
地址: 新竹市食品路167號
TEL: (03)-571-5717 

【閱讀他站網誌】新竹ＲＴ蛋糕店

臻壽司的羅曼壽司，食材之新鮮，叫人感動

文．美食攝影／程如晞

　　到了東區誠品敦南、SOGO這一帶，一定要來巷子裏找好吃的臻壽司，就在敦南派出所斜對面。這是如晞在５月中旬，和朋友在東區散步時發現的小店。也因此這家店對如晞來說，有一種特別的感情。

　　小店的老板娘叫楊如臻，之前在東門菜市場設攤賣壽司時，根本沒有取店名。遷移過來後，老板娘說不想多費心想店名，就乾脆取自己名字中的”臻”做為店名。

　　如臻是個優雅美麗的老板娘，忙的時候話不多，她的兒子剛剛從軍中退伍，對經營日式料理餐廳也很有興趣，現在也在餐廳幫忙。臻壽司因為店面很小，一次只能容納最多不超過８個客人，所以低調經營，完全不靠廣告，做的都是熟客。連如晞說要幫忙寫網誌介紹，他們都客氣地說，最好不要帶太多客人來，因為客人一多，怕服務品質不好。

　　如臻老板娘家住基隆，每天清晨五點她會親自到基隆港採購新鮮的魚貨，大約七點半左右來到東區店裏，八點鐘客人就可以進來吃早餐囉。這家壽司店，全天候開著，下午不休息，不過晚上只開到七點鐘，很多客人都來外帶回家。

　　如晞那天吃了一盒羅曼壽司、一盤生魚片外加一碗味噌湯，肚子飽得不得了。因為實在太好吃了，所以又外帶了一盒壽司加一碗湯，當作隔天的早午餐。羅曼壽司因為飯不多，生菜保鮮度也很好，所以放到隔夜還算新鮮，這樣的早午餐吃起來覺得既健康又過癮。

保證新鮮的蝦子，來自基隆港，老板娘如臻每日親自水煮去殼挑去沙腸

新鮮的羅曼，清脆爽口，好喜歡那在嘴裏咬起來ㄎㄠ ㄎㄠ的聲音

在老闆沒介紹前，如晞原以為那蝦子只是一般的冷凍蟹肉棒

在東區敦南誠品及頂好商圈一帶，這一盒羅曼壽司有8個只索費100元，　　　物美價廉到令人感動

臻壽司的生魚片也都是當天早上由老板娘親自從基隆港挑回來的

到臻壽司一定要點一碗味噌湯，２５元可以吃到好幾塊鮮魚片

鮭魚和風沙拉120元

這海膽壽司是私房菜，要熟門熟路的客人才會點

生魚片蓋飯 200元

臻壽司在忠孝東路大安路附近的巷子裏，不過地址是仁愛路4段71巷　

【 臻壽司店家資訊 】

地址：台北市仁愛路四段７１巷２８號１樓之４

(從忠孝復興捷運站３號出口下或忠孝敦化捷運站／搭公車到頂好市場下）

電話：02-8771-5721．0917-507-789

營業時間：週一到週六　上午8:00~下午7:00；週日休息

更多如晞拍的日式料理照片請到我的相簿賞味

臻壽司的價目表及地圖

文．美食攝影／程如晞

　　上週日中午如晞因緣際會，走入了位於木柵景美一帶的「走入非洲」養生蔬食坊餐廳， 有機會分別與投身於這家公益餐廳的主要負責人聊到話。

　　這家強調可以一邊用餐一邊做公益的餐廳，以照顧非洲孤兒以及愛滋病患為開店緣起，收入所得全數用於救助急難。其中的股東目前人在非洲，為非洲孤兒在台灣及南非兩地奔走，一生以從事公益活動為終生志願。這家餐廳的第一筆捐款，是捐給國內天主教公益團體，因為他們正好有急需。由於想要好好幫他們報導，因此晚上如晞再度「走入非洲」吃晚餐，以便能拍多一點的菜色。

　　「走入非洲」雖然是一家以公益為主的餐廳，但在口味及食材用料上都非常講究！為了提供消費者有「走入非洲」的用餐氛圍和舒適感，餐廳的裝潢更投資了三百萬。打開menu便可發現這家餐廳，儘可能滿足所有客人的味蕾，雖是純素食餐，花樣卻很多，有全套的中、西式套餐，並提供好幾款養生鍋膳套餐。

　　最值得一提的「走入非洲」，一坐定服務生便會送上一杯健康養生的南非Rooibos　Tea，也就是南非的有機國寶茶。隨後消費者也可以在用餐間自助無限續杯，有原味及加味2種選擇。據說此等茶，有很多神奇的功效，待如晞找到文字說明再補上．．．

　　想不想一邊用餐一邊做公益呢??來一趟「走入非洲」吧！

「走入非洲」首先用一杯健康養生的南非Rooibos Tea歡迎你的光臨

這就是南非的有機國寶茶

套餐附的奶油南瓜湯，既美觀又營養可口

套餐的沙拉也選用養生健康的醬汁，隨季節會有些變化

西式套餐中最具南非風味的就是這道(名稱待補）

中式套餐也有多款菜色，這是養生麵線套餐

走入非洲自製的辣椒醬和沙茶醬，吃多了也不會口喝

養生鍋膳套餐食材用料很新鮮及豐富

鍋膳可以選擇要配飯或粉絲或麵條，這天供應紅麴飯

走入非洲別出心裁的自創小菜～芝麻豆腐，可單點一客３０元

套餐的附贈的甜點

地址： 台北市文山區木新路3段130號1樓 （搭公車在國泰新村站下車）
電話：(02)2937-6178
營業時間：中餐11：30～14：00 晚餐17：30～21：00
店休：週一

　　去年十月底開幕的「走入非洲養生蔬食坊」，由十多位曾在非洲擔任志工的朋友聯手經營，店內有非洲動物木雕布置，並引進南非國寶茶、馬拉威咖啡及非洲香料，如沙拉即是以較少見的南非無花果醬佐生菜沙拉。
　　店長說，素食料理不添加味精、香菇粉、香精，除蔬果外，講究手工自製。不僅可享美味，這裡也是愛心食堂，曾在非洲擔任志工的老闆說，盈餘將資助台灣及非洲孤兒院，盡一己棉薄之力，繼續在台灣以美味散播愛心，用餐兼行善，歡迎大家響應！

走入非洲在餐廳的裝潢上也用了心思，光看洗手間就知了